CDMX. La Cuaresma es un período en el que muchas personas optan por reducir su consumo de carne y buscar alternativas más económicas y saludables. En esta temporada, algunos productos, como el pescado y los mariscos, pueden aumentar su precio, lo que hace que las verduras sean una excelente opción para preparar comidas balanceadas sin gastar demasiado.

Además de ser accesibles, las verduras ofrecen una gran variedad de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra, que benefician la salud. Conoce qué verduras son más económicas en Cuaresma, cómo aprovecharlas al máximo, recetas fáciles y consejos para comprarlas a mejor precio.

Verduras económicas en Cuaresma

En esta época del año, algunas verduras suelen mantener precios accesibles y ofrecer una gran versatilidad en la cocina.

Algunas otras suben sus precios por la poca disponibilidad o la demanda de las mismas. Estas son algunas de las más accesibles:

Zanahoria: rica en betacarotenos, vitamina A y fibra. Es una de las verduras más accesibles y versátiles, perfecta para sopas, ensaladas y guisados. Se encuentra disponible durante todo el año.

Papa: económica, saciante y rica en carbohidratos naturales. Puede cocinarse hervida, asada o en puré. Es una de las más utilizadas en las recetas del día a día, incluida en muchas preparaciones clásicas de la temporada.

Calabacita: fuente de fibra y antioxidantes, ideal para guisos, sopas o rellenos. Es muy barata y puede ser un sustituto de pastas, carne, es rendidora y se integra muy bien al sabor de otros ingredientes.

Chayote: bajo en calorías y con un alto contenido de agua, se puede usar en ensaladas o guisados. Esta verdura es una de las más económicas en muchos momentos del año, su disponibilidad en todo el país la vuelve una alternativa que ayuda a rellenar o hacer rendir diversas preparaciones.

Espinaca: ricas en hierro y vitamina C, se consigue a precios accesibles en mercados locales y es ideal para sopas o ensaladas. A pesar de que no es un ingrediente que rinda, suele bajar mucho de precio, en especial si se compra en cantidades mucho más grandes de las acostumbradas.

Col: aporta fibra y vitamina C, además de ser muy económica y rendidora en platillos como ensaladas o guisos. El tamaño estándar de este ingrediente permite que sea sumamente rendidor, no es tan común en platillos de temporada, pero puede incorporarse con facilidad a las recetas del día a día.

Jitomate: aunque en realidad es una fruta, este ingrediente es la base de muchos platillos de la cocina mexicana. Su precio puede variar dependiendo de la zona, pero cuando se encuentra a precio bajo, se puede comprar en mayor cantidad y procesarlo para congelación y uso posterior (principalmente para sopas y salsas).

Acelgas: al igual que las espinacas, son poco rendidoras pero muy económicas. Son ideales para saborizar sopas y caldos, aportan gran cantidad de nutrientes, y su consumo en crudo es perfecto para ensaladas abundantes y frescas.

Estas verduras son fáciles de encontrar y permiten preparar comidas nutritivas sin gastar demasiado. Es recomendable comprarlas en mercados locales, tianguis y aprovechar las ofertas en supermercados.

¿Cómo aprovechar mejor las verduras?

Para reducir el desperdicio y maximizar su aprovechamiento, sigue estos consejos:

Compra porciones adecuadas: si compras al mayoreo, planifica tus comidas para evitar que los productos se echen a perder.

Almacena correctamente: guarda las zanahorias y calabacitas en el refrigerador en bolsas perforadas. La papa y el chayote deben mantenerse en un lugar fresco y seco.

Usa todo el vegetal: las hojas de zanahoria pueden emplearse en caldos o ensaladas. La col se puede fermentar para hacer chucrut y prolongar su duración.

Congela para conservar: algunas verduras como la espinaca pueden blanquearse y congelarse para usarlas después.

Reutiliza sobras: si te sobra verdura cocida, agrégala a sopas o purés para evitar desperdicios.

Recetas con verduras

Con estas verduras puedes preparar deliciosos platillos sin gastar mucho. Aquí tienes algunas ideas:

Sopa de zanahoria y chayote: hierve, zanahoria y chayote, licua con ajo y cebolla para obtener una crema nutritiva y ligera.

Ensalada de col y zanahoria: ralla ambas verduras, sazona con limón y un toque de mayonesa o crema, sal y pimienta.

Tortitas de papa: machaca las papas hervidas, mezcla con huevo y especias, forma tortitas y fríe ligeramente.

Calabacitas rellenas de espinaca y queso: ahueca calabacitas, rellena con espinaca salteada y queso, y hornea.

Guisado de chayote y zanahoria: sofríe cebolla y ajo, agrega chayote y zanahoria en cubos y cocinar con un poco de caldo de verduras.

Estas recetas son fáciles de hacer y muy nutritivas, perfectas para la Cuaresma.

¿Dónde comprar verduras baratas en Cuaresma?

Para conseguir las mejores ofertas en verduras, considera los siguientes lugares:

Mercados locales: suelen tener precios más bajos que los supermercados y una mayor frescura.

Tianguis o ferias: algunos días ofrecen descuentos especiales en frutas y verduras.

Compras al mayoreo: si tienes espacio para almacenar, comprar en grandes cantidades puede ser más barato.

Verdulerías locales: muchas ofrecen descuentos si compras varias piezas de un mismo producto.

Ofertas de temporada en supermercados: revisa los folletos de promociones para encontrar descuentos.

Aprovechar las verduras económicas durante la Cuaresma no solo ayuda a ahorrar dinero, sino que también permite llevar una alimentación saludable y variada. Al elegir ingredientes accesibles como zanahoria, papa, calabacita y espinaca, es posible preparar platos nutritivos sin gastar demasiado.

Con los tips sobre el almacenamiento adecuado, la planificación de compras y el aprovechamiento de sobras, podemos reducir el desperdicio y hacer que nuestro presupuesto rinda más. Además, comprar en mercados locales o al mayoreo puede significar un ahorro considerable.

En esta Cuaresma, disfruta de deliciosas comidas con verduras accesibles y descubre que comer bien no tiene que ser costoso.

Con información de Excelsior.